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真假越南铁木砧板识别

时间:2021-07-08人气: 作者: 砧板网

 一、看外观。

正宗越南铁木砧板外观工艺形式非常精美的,而且也是非常漂亮,非常细腻,而假的越南铁木砧板是根本达不到这样的质地。
正宗越南铁木砧板的纹路是比较细腻的,也是非常紧凑,但是假的越南铁木菜板纹路就是非常的粗糙,使用的时候也经常会起渣皮。

二、比质地。

正宗越南铁木砧板硬度高,用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕,普通木则会有刮痕。
正宗越南铁木砧板由越南原始深山老林的蚬木(也叫铁木)制成,木质坚硬,结构紧密,耐腐蚀,无虫蛀,彩板色泽红润,平滑如镜,木纹清晰,刀起无痕。
普通木菜板不耐久,切菜的时候容易形成木屑混入食材内,导致不卫生。蚬木由于其生长环境的特殊性,每20年树干才几厘米,树龄越大,木质就越坚。

三、看工艺

正宗越南铁木砧板是整木切割,无拼接,避开树芯;每一块砧板都经过资深工艺师手工切割、水磨、抛光,共36道工艺,不起渣,不腐烂,任砍切剁无木屑。

四、正宗越南铁木菜板保养技巧:

把砧板完全沉底后用饱和浓盐水浸泡2周以上,把菜板拿出,稍微阴干一下,装进大塑料袋,加入5升最便宜的食用油继续浸泡1月以上,每周翻一次面,泡油注意至少2个塑料袋,然后放入大盆,空气尽量排出使油充分接触,2周后油会渗出塑料袋,应再加一个。如果用油直接倒盆里泡板也行,不过后期清理剩油比较麻烦。 
真假越南铁木砧板识别(图1)
所以当大家想要知道如何识破正宗越南铁木菜板骗局时,就需要了解一些它的辨别的。


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