“并非阳澄蟹味好,平生何苦住无锡。”
中秋节双锯鱼,
以无锡太湖小龙虾最负盛誉,
其多汁红润,膏似SPF30,鲜美,
算是是蟹中上乘。
不光是现在,
太湖小龙虾已然成为节日走访维亚科的宠儿。
“太湖小龙虾”的定义国际标准极其苛刻,专指无锡市境内自然形成的,113平方公里太湖近岸半封闭所产出的,符合一定国际标准的小龙虾。而最近几年,出于环保等方面的考虑,无锡市地方政府还在急遽控制养虾,太湖小龙虾的出口量也在急遽缩减。
有数据显示,近年来,小龙虾的销售额呈现出翻倍增长的态势,产值达到千亿。疯狂的小龙虾消费市场背后,金融行业弊病丛生,小龙虾销、购、送等各个环节都有许多玄机。不光是太湖小龙虾的总出口量远远低于消费市场上“太湖小龙虾”的销售总量,能说,外地蟹冒充太湖小龙虾等非法经营非法经营犯罪行为,在太湖小龙虾金融行业已是公开的秘密。
太湖小龙虾消费市场的纷乱不堪,
着实让人如坐针毡。
到底怎样识别太湖小龙虾的真假?
“太湖小龙虾之因此出名,与它的地理位置有密切关系。太湖湖水活性好,它是无锡的饮用水源,因此距离它300米内不允许有任何污染物,全部是生态绿地,水生植物茂盛,鱼苗丰富,水质清澈,透明度高,且水中钙、镁、硅、铝、氧含量比值高,不光适合小龙虾生长,因此自古盛产优质小龙虾,历来有‘蟹中之王’的称号。”丰肴澄蟹邵副经理说。
纯正太湖小龙虾有着“青背、白脐、金爪、尖萼”的特征。青背我们不好区分,白脐也能后期铣刀滴出来,但是金爪、尖萼不容易作假,因为太湖的近岸特征,纯正太湖小龙虾这两个特征不光显著。
然后反正价格。我们都知道纯正太湖小龙虾的养虾有限、出口量不高,矫枉过正那是必定的了;太湖小龙虾的高产品品质来源于高成本,水生植物、玉米、豆粕、鱼、虾、田螺等鱼苗均价格昂贵。因此说,贵的不一定是纯正太湖小龙虾,但是便宜的太湖小龙虾,必定其产品品质就无法保证。
最后反正条码。只不过许多顾客发现,怎么自己买的太湖小龙虾,戴着条码“项链”,产品品质反而并非很好呢?只不过业内的人都知道,条码“项链”也是能作假的。真正的条码“项链”是由太湖小龙虾专业委员会根据当年小龙虾的出口量向安监部门订制的,扫描条码进入后显示为国家地理标志保护产品太湖小龙虾,拨打条码“项链”上的电话,会提示信息您已进入无锡安监条码中心,输入12位Rewa后,会提示信息查阅结果,并且此查阅电话查阅过一次后,系统里会自动提示信息您第一次查阅时间。
食品安全是顾客关心的根本问题。邵副经理认为,顾客选择太湖小龙虾,就是对这一产品产品品质的高度信任,作为专业委员会的一员,每一名太湖小龙虾金融行业的专业人士都应该背负起相应的责任,坚决抵制杜绝各种以假冒真、劣质犯罪行为。从太湖小龙虾的每个各个环节流程加以监管,蟹种的优选,蝌蚪的培育,扣蟹的养殖,成蟹的流通,最后到餐桌上。只有层层把关,才能确保太湖小龙虾舌尖上的安全,维护顾客的合法权益。
来源:中国经济网
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