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铁木砧板泡水会变色

时间:2021-10-07人气: 作者: admin

铁木砧板在使用的时候由于韧性较高,不管是饭店的厨师还是家庭主妇,都喜欢使用铁木砧板来进行切菜,而在保养得当的前提下,铁木砧板本身是经砍经用的,但是有细心的小伙伴可能已经发现了,那就是铁木砧板用水浸泡的时候会变色,有的会变成黑色,有的会变成红色,那么,铁木砧板泡水会变色是不是铁木砧板有问题,所以才会变色呢?究竟变色的原因是什么呢?

一、铁木砧板本身泡水变色

1、如果是初次使用铁木砧板的话,因为铁木砧板是木制的材料,木制材料也属于一种植物细胞,经盐分析出细胞是水分,其中有部分物质在水中沉积,就会变成黑色。这样木制细胞脱水以后,木质材料会变得更结实更耐用,更有韧性,所以说会泡出一种黑色的东西。这种问题是不用过分担心的,是一种正常的现象。
2、除了铁木砧板本身有一些问题,其实用食盐泡出来的铁木砧板也有一些问题,毕竟食盐里面含有微量的硫酸镁,有很强的吸湿性,新买回来的铁木砧板经过一段时间的浸泡,会跟砧板里面的物质产生一系列的化学反应,也会出现黑色的物质,这些都是食盐和砧板本身的微量元素造成的,所以不必过分担心。

铁木砧板泡水会变色(图1)

二、铁木砧板污染问题

1、铁木砧板如果经常处于潮湿的环境之中,铁木砧板本身不会产生霉变,尤其是这种铁木砧板,但是铁木砧板上面会残留一些物质,容易滋生微生物,然后再经过盐水浸泡。这些微生物因为盐水浸泡被杀死,所以说会泡出一些黑色的物质,如果是这种情况最好使用碱水再铁木砧板表面进行清洗,除去这些微生物黑色物质,以免对食物造成污染,伤害人体健康。
2、如果购买的铁木砧板是假的,或者是经过染色处理的铁木砧板,这种铁木砧板被泡出来的颜色或呈红色或呈现黑色,水的颜色比较均匀比较,这种情况,最好不要使用,建议直接换掉。毕竟长时间使用这样的砧板对人体并没有什么益处,如果质量不行还不如直接换掉。
铁木砧板泡水会变色的原因就为大家分析到此了,那么,可以对照自己的情况看看究竟是属于哪种情况,然后针对性的进行处理。


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