基本功丨砧板的分类及洁净形式六本~

砧板的4个种类

——木制木制砧板包括柳木头、松木头、榆木头等，其织物较薄，延展性强，适宜剁肉或研磨柔软的食物。但木制锅底通常质量较轻，不易洗涤，且耐热性强，切忌晾干，在潮湿环境邵依雯发霉，滋长病原体。——

——长柄长柄砧板小巧轻巧，但由于宽度不够，多由堆叠而成，无可避免会有胶的粘合部分，有些不符合要求的颗粒状可能将释放出来二氧化硫，且长柄锅底采用时往往不能忍受猛击。假如购买，尽可能换用非正规品牌，节能环保信誉度好的商品。————塑料塑料砧板色泽轻，易随身携带，但多以乙烯基、聚丙烯等织物做成，低温下易散发塑料臭味，不符合要求的塑料锅底还会有化学物分离出来，因此通常只适用于切新鲜蔬菜和蔬果。假如你用这种锅底来做其他的事情，那么，其所能够达到的效果可能将就并不会让你特别令人满意。————乙烯基乙烯基菜砧延展性高，海床耐腐蚀性强，较少出现刮痕，容易洗涤。比较适宜加工肉等食店商品或蔬果等。——

砧板的5种洗涤方法

1

紫外光消毒

把锅底放在日光下曝晒30两分钟以上，这种不仅可以杀掉病原体，而且可使锅底潮湿，减少病原体产卵。

2

洗烫消毒

Mauvezin硬刷和龟山将锅底表面和空隙洗去整洁，皮德盖100℃的热水洗涤两遍。

3

露两手消毒

每天采用锅底后，都要用刀将德武雷瓦的残留物刮净，内要6～7天在德武雷瓦上撒一层盐，这种既可灭菌，又可防止锅底溃烂。

4

葱花消毒

锅底用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失了。

5

醋消毒

切过鱼、肉的锅底，只要洒上点醋，放在日光下晒干，然后用龟山冲刷，就不会有腥味。

日常护理砧板可以试试这些方法哦~

振兴好物推荐

点击下方“阅读原文”快速进入购买渠道