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各种铁木砧板和越南铁木(蚬)砧板对比选择

时间:2021-06-14人气: 作者: 砧板网

各种铁木砧板和越南铁木(蚬)砧板对比选择

为什么都是铁木做的砧板,然有黄色和红色两种呢?而且铁木砧板是黄色好还是红色好?

铁木有两种颜色是因为产地不同,如果产地是非洲的,那则是红铁木:非洲红铁木价格比较低廉。


非洲红铁木

非洲红铁木价格低廉,跟正宗越南蚬木铁木完全是两个树种。目前市场大部分铁木砧板为 非洲红铁木 冒充 越南蚬木铁木砧板,非洲红铁木 密度低,硬度低,毛孔巨大,有巨大臭味,不适合做砧板。部分商人为了掩盖非洲红铁木的臭味,将砧板放入某种有毒液体内浸泡,以达到消除臭味的目的。


还一另外一种老挝铁木

老挝铁木

1、老挝版蚬木有着与越南铁木相同的特性,密度大,硬度高,敲击也有铁的声音;

2、由于越南铁木被炒作太火,老挝铁木反而没那么受欢迎,老挝铁木遇水会发黑,没那么透亮。 

3、看颜色,老挝板没透亮感,有点发黑。 


正宗越南铁木(蚬木)

1、看纹理:

蚬木砧板木为斜纹,不规则水波纹,木心在边上,普通木头则不是;

铁木砧板明显的特征在于它的纹路,在铁木的横截面上年轮是一边宽一边窄的,形状酷似蚬壳纹,挑选砧板时都会建议精炼选择木心在砧板边上的,木心越靠边,砧板就越不容易开裂,所以一般看到铁木砧板的纹理多为细密的斜纹。

2、看硬度:

“铁木”菜板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕,普通木则否;

真正的铁木砍过之后只会留下轻微的刀痕,甚至将水果刀从高处扎下都不会扎进去。

蚬木砧板用铁锤敲击,会发出如铁的叮叮当当声,而普通木则不会;

3、看颜色:
各种铁木砧板和越南铁木(蚬)砧板对比选择(图1)

  如果产地是越南的,那就是蚬木,颜色略偏黄,正宗的越南铁木,不管干了是什么颜色,淋水后都发宗红色,非洲红铁木跟正宗越南蚬木铁木完全是两个树种。

         总之,在选择砧板时不但要看砧板颜色,还要看砧板表面,木质纤维细密而且坚硬,这样的木材制成的砧板就很少见到“砧板泥”;而且去用手触摸感受,表面平整光滑。

    市场很多铁木砧板为非洲红铁木冒充越南蚬木铁木砧板,非洲红铁木密度低,硬度低,毛孔巨大,有巨大臭味,不适合做砧板。部分商人为了掩盖非洲红铁木的臭味,将砧板放入某种有毒液体内浸泡,以达到消除臭味的目的。