代代都用的砧板该是不是选_破密教你鉴别铁木砧板!

砧板是现代人最常采用的将醛用具众所周知，但是，在买回砧板时，你知道什么样的砧板才适宜你吗？

比如说——

什么样的砧板才适宜家庭成员采用？铁木砧板又该什么样买回？砧板日常冲洗的坏习惯有哪些？什么样买回砧板才能又省钱又省心呢？

赶紧往下看↓↓↓

市场上的砧板类型各种各样，有木砧板、竹砧板、塑料砧板，织物各有不同，体积也各不相同。

到底什么样的砧板才是好砧板，家里须要四块砧板才最合适？

有12年工作经验的美容美发人员李女士介绍，工薪族成员单厢配有2-4块砧板。实木砧板用作切头骨等较为柔软的酱料，竹砧板用作切食店，还有几块砧板用作切蔬菜和蔬果，有的是家庭成员切蔬果还会单独再配备几块砧板。鱼肉和食店最好分开采用砧板，这样较为干净环境卫生。

至于砧板的大小不一，则可以根据家庭成员的匙子台，采用须要，放置位置的大小不一来优先选择最合适的体积。实木砧板较为重，如果买回体积太大不然，捡拾冲洗会是较为费心的事情。因而在买回砧板特别是铁木砧板的时候，须要认真考量砧板的大小不一。

记者在南宁市交易场见到，常用砧板有实木砧板、竹砧板和塑料砧板。实木砧板又分铁木砧板、杉木砧板、云杉木砧板等。

一位产品销售砧板的店主表示，南宁市售常用的是越南铁木砧板，这种砧板木制柔软如铁，延展性较为大，不容易锈蚀，匙子不掉木炭，表面光滑，着色清晰，不须要裁剪掩饰，保养好不然通常可用20年以内。

▲越南铁木砧板。

铁木砧板还具有环境卫生坚固耐用等特点，砍肉块的家禽、砍头骨都没有问题，因而受到现代人的喜爱，她店门口的铁木砧板就卖得没关系，通常家庭成员也大多会优先选择铁木砧板。

据介绍，铁木砧板、杉木砧板、云杉砧板这3种砧板的延展性和产品价格都是依次递增的，直径约33公分的铁木砧板的产品价格为130元以内；直径约40公分约为140元；直径约43公分的则开价180元以内。杉木砧板和云杉木砧板通常产品价格较为超值，店家优先选择也较为多，但是采用后会出现掉木渣的情况。

此外，塑料砧板在采用一段时间后会变脆；竹叶砧板则不适宜砍柔软的酱料，更适宜用来切黄瓜和蔬果等。如果想优先选择较为坚固耐用的砧板，也可以考量铁木竖切的长方形砧板，相对于铁木圆形砧板，较为小巧一些，也比长柄砧板坚固耐用。

▲塑料砧板。

▲竹叶砧板。

在南宁产品销售砧板近20年的杨女士表示，铁木砧板可以从几个方面去鉴别——

首先可以看砧板表面，铁木砧板表面光滑，有一定的光泽度，普通木头没有那么亮；

其次可以听声音，用它制作的菜板连钉子都很难敲打进去，用锤子平面敲击板面可发出类似敲击金属产生的声音。因而产品销售铁木砧板的商店，通常会配有一把铁锤，供客户买回的时候，敲击砧板进行鉴别。

市民还可以将铁木砧板放入水中鉴别，铁木入水即沉，普通木头则不会；铁木砧板木为斜纹，普通木没有斜纹；铁木砧板延展性高，用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则会有刮痕。

▲正宗的铁木砧板有斜纹。

一位不愿意透露姓名的砧板产品销售商告诉记者，南宁市售还有一种非洲铁木，没有越南铁木那么柔软，但两者长得很像，市民较为难鉴别。同样的砧板，最好买回没有铁圈围着的，因为围有铁圈的砧板有可能会有瑕疵。

铁木砧板买回回来后要什么样处理？

杨女士建议，铁木砧板买回家后，第一年的保养很关键，保养好了才能让砧板用得更久。市民买回铁木砧板后，可以放入一个大盆内，倒入花生油，让砧板完全浸在花生油中，再用几块干净的塑料片将盘子盖好。

不着急用的，可以将砧板泡上几个月，让油充分浸入砧板中。最快也建议泡1个月以上，这样可以让砧板较为润，不容易开裂。

▲用盐水泡砧板。

也有人会在采用前用盐水泡砧板，这种方法可以用作木制砧板和长柄砧板，因为盐可以使木制品的密度加大，并能分解大部分木制品内部的油脂，使其达到不易干裂、表面易清洁的作用。

用一个大盆子装满水，浸没砧板，然后在水中加入食用盐，每公斤水加10克以内，搅匀后把砧板放入水中，并用重物将其压在水下。浸泡时间控制在8-10小时。砧板取出后用清水冲洗干净，晾干水分。然后倒适量的花生油均匀涂抹砧板，随后将涂抹过的砧板用塑料袋包好，平放在干燥的地方一天，次日这块砧板就可以采用了。

用油主要是使保护砧板表面的渗透达到饱和状态，在以后的采用中不会再有油脂类等物再次渗透入砧板，保持砧板的洁净度，易冲洗污渍、油污。

   来源｜当代生活报

编辑｜沈程 校对｜刘洋洋

 值班主任｜黄俪

广西日报新媒体出品

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